|
Glutenfri teboller
5 (10) dl. Rismælk, soyamælk eller vand
1½ (3) spsk fiberHUSK
25 (50) gr gær
80 (160) gr blødt smør eller solsikkeolie (koldpresset)
2-3 (4-5) stk æg
100 (200) gr Maizina (majsstivelse)
70 (140) gr boghvedemel
300 (600) gr quianamel
300 (600) gr majsmel
1½ (3) tsk kardemomme
1½ (3) tsk stødt koriander
2 (4) stk soltørrede dadler
2 (4) stk tørrede abrikoser
25 (50) gr nødder
-
Dejen bør røres med maskine
-
væsken lunes til håndvarm, kommes i maskinen sammen med fiberhusk. Blandningen røres i 5 min.
-
Gær rørres ud i væsken.
-
Blødt smør/olie samt æg tilsættes.
-
Dadler, abrikoser og nødders hakkes meget fint i blender eller foodprocessor.
-
Alle de tørre dele blandes med dadel, abrikos nøddeblandingen, kommes i røreskålen
-
Røres med maskine i min. 15 min.
-
tildækkes og stilles lunt 28º i 30 min.
-
kom olie på dine rene hænder og form bollerne 12-14 (24-30) stk på en bageplade med bagepapir eller tag dejen med en ske og kom den i muffinsforme evt. foret med bagepapir..
-
Dækkes med fugtig klæde og stilles til efterhævning i 45 min.
-
bages ved 250º C i 12-15 min. |
