Superlækre boller (og rigtig mange 50-60 stk)
1½ l. væske ( vand, mælk yougurt)
1½ spsk fiberhusk
25 gr gær
50 gr blå birkes
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
5-8 fint revne gulerødder
200 gr havregryn
400 gr grahamsmel
200 gr sigtemel
500 gr fuldkornshvedemel
500 gr hvedmel
2 tsk salt
2 tsk kanel
fiberhusk piskes med væsken i 12 min
gæren røres ud her i (kun 5-10 gr. Gær hvis dejen hæver natten over)
Birkes, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø køres en tur i en blender
gulerøder skrælles og rives fint
det hele blandes sammen, tilsæt hvedemel til en god konsistens
hæver i 4-5 timer eller mere, der kan evt. tilsættes mindre gær (6-10 gr) og så hæve natten over eller gerne 16 – 24 timer
formes til boller – 50-60 stk eller til brød
efterhæver 1-2 timer
bages ved 225º i ca 15 min for boller og 35 min for brød, alt efter størrelse og ovn.
Kan fryses og holder sig frisk i et par dage i en pose i køleskabet – hvis man kan lade dem være
