Mørbrad med spinat og svampesauce

4 personer  

1 afpudset mørbrad ca. 450 g
450 g frosset hel spinat
1 fed hvidløg
muskatnød
20 g udblødte soltørrede tomater
salt og peber
 
Svampesauce
500 g blandede svampe
1 spsk olie
1 tsk timian
5 dl bouillon
1 tsk timian
2 spsk majsstivelse
1 dl madlavningsfløde 18 %
1 tsk Dijonsennep
salt og peber
evt. lidt kulør
 
Tilbehør: 400 g frisk pasta
 
Skær mørbraden i otte stykker. Bank dem let med håndfladen, og grill dem på begge sider i 3-5 min., til de er gyldne og har dannet grillmønster. Krydr med salt og peber. Til svampesaucen renses svampene, så de er fri for jord. Varm olien på en pande og rist svampene et par minutter, til de er gyldne. Tilsæt timian og hæld 4 dl bouillon på. Kog saucen op. Rør majsstivelse med 1 dl bouillon til en jævning og jævn saucen under omrøring. Kog saucen i ca. 2 min. Tilsæt madlavningsfløde, Dijonsennep, salt og peber og evt. lidt kulør.
 
Optø spinaten i en gryde ved svag varme. Hak de soltørrede tomater og hvidløget fint. Tilsæt tomater, muskatnød og hvidløg til spinaten. Smag til med salt og peber. Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Servér mørbradbøfferne med spinat, svampesauce og pasta..